イタリア・ピエモンテ州にて料理修行中のタカナリが帰国。彼に料理を披露していただく自宅ワイン会を行いました。昨年のワイン会も盛り上がりましたが、今年はさらに盛り上がりました。料理のレベルアップが凄まじい！ワイン会の最中、何度か言葉を失う瞬間があったほどです。（あまりの美味しさに）参加者がそれぞれお持ち寄りいただいたワインとのマリアージュを楽しみました。
今回は、札幌からの参加者が二名。遠くから、本当にありがとうございます。
ワインは、「どこで」「だれと」飲むのかが大切だと思っています。素晴らしい時間を共有させていただいたことに感謝いたします。
Antipasti
- Insalata di capesante salsa arrancia e balsamico
ホタテのサラダ、オレンジとバルサミコのソース - Calamari con baccala mantecato crema di fagioli
真いかの塩だら詰め 白いんげんまめのクリーム添え - Sfogliatina di zucca caramellata con fonduta
雪化粧かぼちゃの包み焼き フォンドゥータチーズのソース - Cipolla “al sale” ripieno di maiale e fegatini di pollo
玉ねぎの岩塩焼き 豚肉と鳥レバーの詰めもの
Primo piatti
- Macceroncini salsa frutta di mare
マッケロンチーニ 海の幸のソース - Agnolotti di “plin” al burro
アニョロッティ プリン
Secndo piatto
- Agnello spalmato di nocciole sugo arrosto
仔羊のヘーゼルナッツ焼き フォンドボーソース
Formaggio
- Fontal Nazionale
- Bra
- Robiola
- Fiore Sardo
- Toma del Monte Regale
- Blu di Buffala
Dolce
- Tortino di cioccolato fondente con gelato alla nocciola
チョコレートのタルト ヘーゼルナッツのジェラート添え
Vini
- 1995 Champagne Henriot Cuvee des Enchanteleurs
- 2002 Champagne Charles GARDET Brut Millesime
- 1976 Chianti Classico Riserva [Fattoria di Montagliari]
- 1996 Echexeaux [Maniere-Noirot]
- 1998 Roagna Riserva Paje
- 2004 Barolo [Giuseppe Rinaldi]
- 2004 Ribolla Gialla [Radikon]
- 2005 Ferrari Perle
- Zoemi Le Reve Champagne Rose Brut [Champagne de Sousa]
- 2009 Barbera D’arba Tre Vigne [Vietti]
- 2010 Traminer Aromatico delle Venezie [Conti d’Arco]
- Asti Spmante La Selvatica NV [Caudrina]
Grappa
- Paolo Berta Riserva del Fondatore 1992 Berta