執筆者 yoshitaka | 1月 4, 2014 | Bangkok 2013-2014
日本人だらけのフランス料理店、デサンスに行ってきました。デュシタニの中にあるフランス料理店で、ブログなどでチェックしているとマンダリンオリエンタルホテルのル・ノルマンディに行くか、ここに行くか、くらいのお店だと思っていました。 多くは語りませんが、お料理の1/5程度しか手をつけることが出来ず、この十年間でのフランス料理では、過去最低の経験となりました。何点か書き出します。 １，アペリティフを出すタイミングがおかしい...
執筆者 yoshitaka | 12月 30, 2013 | Bangkok 2013-2014
行きそうでなかなか行かなかったシロッコ。数年前に行こうとしたモノのまさかのショートパンツで入店出来ませんでした。（笑）（店内入るためのドレスコードのチェックがあるのです）これもまた考えてもいなかったのですが、今回、滞在しているホテル（ノボテルフェニックスシーロム）から徒歩数分。客室の窓からは、ルブアが見えています。 64階、オープンエアのルーフトップバー。信じられないロケーションです。（日本では、消防法で絶対にこんな建物は建てられない）素晴らしい夜景を楽しみました。 共有:TwitterFacebookいいね:いいね...
執筆者 yoshitaka | 12月 30, 2013 | Bangkok 2013-2014
10年ほど前に泊まったソフィテルシーロム。現在は、改装してプルマンバンコクホテルGという名前に変わっています。37階のワインバーは、以前はV9という名前で営業していました。四年前に一度来ています。 バンコクにしては、ワイン価格が安くてChampagne Gosset NVが2500B程度だったのでこちらをオーダーしました。フランス系アコーグループ、こういうところも頑張っていますね。 お料理のポーションもヨーロッパ基準。チーズ3種類とCold...
執筆者 yoshitaka | 12月 30, 2013 | Bangkok 2013-2014
数年前にいったタンイン再訪。タイ王宮料理を堪能出来るお店です。今回、調べもしないで適当に一軒目のホテル（ノボテルフェニックスシーロム）を予約したのですが、なんと徒歩圏内。 今回も繊細なタイ料理を堪能しました。このお店、価格も以前と変わっていない感じで、物価上昇しているバンコクでは割安感すらありました。フレッシュハーブを使い、オリエンタルな風味のタイ料理。味わいは、どこの国の料理よりも複雑で計算されている印象を受けます。現地でこういったお料理をいただくと、ようやく身体がこの国とシンクロしてきた感じになります。...
執筆者 yoshitaka | 12月 29, 2013 | Bangkok 2013-2014
タイ・バンコク滞在中です。今年の年末年始は、バンコク市内で過ごします。何度も訪れているバンコクですが、（ここ数年は、ほぼ毎年）行っていなかったお店がありました。マンダリンオリエンタルホテルのル・ノルマンディです。映画「サヨナライツカ」（原作：辻仁成）にも登場するこのホテルとレストラン。フランス料理店としては、バンコクでナンバーワンのレストランです。自分のなかでどこかブランド主義じゃないところがあって、（例えばROLEXの時計に興味が無いとか、ルイヴィトンのカバンに興味が無いとか）足を運ぶことがありませんでした。...
執筆者 yoshitaka | 12月 27, 2013 | 思うこと
（タイ・クラビ、ホン島にて。2013年7月） 毎年12月は、今年のテーマの達成度を自分なりに評価し、来年のテーマを立てます。これは、僕が23歳の頃に話した三十代の女性が 「今年は歌舞伎と決めたら、それを一年間勉強して、年末に集大成として歌舞伎を見に行ったりするの。」と話していたことに影響を受けて、ずっとやってきていることです。ちなみに 今年のテーマは、「立ち止まらない」でした。（←ここまでは、毎年同じ書き出しです。）...
執筆者 yoshitaka | 12月 26, 2013 | 日記的に
今年は、早めの仕事納め。 7月のKrabi旅行のことを書き終わる前に、明日からバンコクです。年末年始は、向こうで過ごします。 写真で2013年を振り返りました。皆様、良い年をお迎えください。 共有:TwitterFacebookいいね:いいね...
執筆者 yoshitaka | 9月 27, 2013 | Wine
9月は、WordPressの研修で札幌に毎週通いました。と、同時にイタリア料理を「食べる」研修も実施。この一ヶ月、出会ったすてきなお料理を紹介します。 共有:TwitterFacebookいいね:いいね...
執筆者 yoshitaka | 8月 14, 2013 | Krabi 2013
フランス人のフロント女性スタッフに「夕食どうするんですか？」と聞かれて、話をしてみたところ・・・週に二回だけというシーフードバーベキューが今夜プールサイドであるらしい。 ソフィテルは、フランス系ホテルだけに庭の植物などがよく手入れされていて、どこも美しい。 気の早い僕らは、当然一番ノリ。 ファイヤーダンスをみながら、念願のカクテルをいただく。フレッシュのマンゴーを使ったフローズンダイキリ。南国ならではの贅沢をさせていただきました。 共有:TwitterFacebookいいね:いいね...
執筆者 yoshitaka | 8月 14, 2013 | Krabi 2013
客室数が300室くらいあるソフィテルですが、雨期ということもあり稼働率は二割程度。ロビーから、客室までは長い廊下を歩きます。（海に近い部屋は、ロビーから遠い） 二日目の朝は、ゆったりと朝食を食べて、何もしないで過ごすことに。朝食会場でマンゴスチンを見つけて、興奮。フルーツの中で一番好きです。雨期のタイに行く一番の理由は、このフルーツかもしれません。 こういうフルーツを食べると身体が浄化される感じがします。...
